Bolo verde

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A minha filha Kaori adora esse bolo verde preparado com agrião... ela costuma chama-lo do bolo do Shrek...  
Gosto dessa versão porque não leva corante, diferentes daqueles que são preparados com gelatina de limão, no lugar do agrião.



Ingredientes 

6 ovos inteiros em temperatura ambiente (ajuda no crescimento do bolo)
suco de uma laranja grande
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
1 xícara de folhas de agrião (preferência orgânnico)
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher sopa de fermento em pó para bolo

Cobertura

1 lata de leite condensado
suco de 3 limões
raspa dos limões

Modo de preparo da cobertura

Bata no liquidificador o leite condensado e o suco do limões. 
Ficará com uma consistência firme, coloque em um vasilha e reserve. (aproveite para usar o liquidificador sem lavar, no prepararo da massa)


Modo de preparo da massa

Numa vasilha funda, peneira a farinha de trigo, o fermento e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, suco de laranja, iogurte, óleo, as folhas de agrião e o açúcar, até as folhinhas do agrião dissolverem por completo. Incorpore aos ingredientes secos e misture delicadamente com auxílio de um fue.
Coloque em uma forma untada, enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos.