Sangria de morango e laranja sem álcool

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Sangria é uma bebida refrescante e saborosa.







Ingredientes

2 bandejas de morangos de preferência orgânicos
3 laranjas 
1 xícara (chá) de açúcar
1 litro de suco de uva integral sem adição de açucar - gelado
1 litro de água com gás - gelada
Cubos de gelo o quanto baste (opcional)

Modo de preparo

>> O ideal é preparar com antecedência para que o sabores sejam incorporados.

Lave os morangos e pique em cubinhos bem pequenos e reserve.
Retire o suco de 2 (duas) laranjas e junte com os morangos. Descasque 1(uma) laranja, reservando a casca para decoração e pique os gomos da laranja sem a parte branca e sem as sementes e junte aos morangos reservados. Acrescente o açúcar, misture cuidadosamente e leve para geladeira por uma hora para incorporar bem o sabor. 
Feito isso, coloque os ingredientes numa jarra, acrescente o suco de uva e leve para gelar novamente. Somente na hora de servir, coloque a água com gás gelada e o gelo se preferir.

Bolo de banana com amêndoas e castanhas do pará

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Sai do convencional e prepare um bolo de banana diferente, você irá se surpreender! Receita de Marlene Grasmuk, compartilhada por Léa Novaes Plautz.
Achei uma delícia!



Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Raspa de um limão
5 castanhas do pará picadas
10 amêndoas picadas
4 ovos inteiros em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar cristal 
1 colher (sopa) de essência de rum
2 colheres (sopa) de mel de abelha
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
6 bananas nanicas maduras
1 colher (sopa) de fermento para bolo
Chocolate picado para decorar o quanto baste.

>> Procure usar produtos orgânicos, além de saudável é mais saboroso.

Modo de preparo

Pre aqueça o forno à 180°C.
Numa vasilha coloque a farinha de rosca, as raspas de um limão, as castanhas picadas e as amêndoas picadas.

Misture bem e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o mel , a essência de rum, o açúcar de baunilha e bata bem incorporando todos os ingredientes. 

Feito isso, misture com os ingredientes secos reservados e acrescente o fermento.

Você pode colocar em diferentes formas e elas deverão estar untadas com manteiga e enfarinhadas com farinha de rosca. Se preferir, colocar chocolate picado por cima. Leve para assar em forno pre aquecido por uns 40 minutos.

Faça o teste do palito para saber se esta assado. Retire do forno e coloque sobre uma grade suspensa, para que resfrie por igual. 

É um bolo úmido e com um sabor surpreendente.

Quiche sem lactose

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Esta quiche sem lactose, tem uma massa leve e crocante, elaborada com azeite de oliva e que deixa um aroma agradável.
O recheio é de alho poró e fica muito saborosa... quem provou, aprovou!

 

Ingredientes da massa  (na ordem em que serão usados)

1° - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2° - 1 colher (chá) de sal
3° - 1 colher (chá) de fermento em pó quimico
4° - 7 colheres (sopa) de azeite de oliva (de uma boa marca, pois empresta sabor)
5° - Água bem gelada o quanto baste 


Modo de Preparo da massa

Numa vasilha coloque todos os ingredientes, misture com as pontas dos dedos formando uma farofa e para dar o ponto da massa vá acrescentando água bem gelada. Trabalhe sempre com as pontas dos dedos até ficar uma massa lisa, que não grude mais nas mãos. Cuide para não trabalhar  muito a massa.  
A água gelada ajuda a dar mais crocância na massa. 

>> Pode-se preparar também a massa no processador, usando o pulsar.

Embrulhe a massa em um saco plástico e deixe descansar no mínimo por uns 30 minutos na geladeira.

>> Esta massa pode ser feita no dia anterior também, fica muito bom.

Preaqueça o forno à temperatura de 180°C

Use de preferência uma assadeira própria para quiche (com + ou - 25 cm de diâmetro) ou uma forma de fundo removível.

 Para abrir a massa, utilize um saco plásticos aberto, e abra a massa entre as duas folhas do plástico. Facilita...

  
Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno por uns 15 minutos para preassar a massa. Retire do forno e reserve.
Esta massa fica mais "branquinha", pois foi elaborada com azeite, mas o sabor é incomparável, vale a pena!

 Ingredientes para o recheio

Azeite de oliva o quanto baste para refogar
2 cebolas fatiadas e bem fininhas (preferência orgâncica)
2 alho porós grandes em fatias finas (preferência orgânico)
1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
1 caixinha creme de leite sem lactose
4 ovos inteiros e bem batidos (preferência orgânico)
2 gotas de pimenta líquida TABASCO
Noz moscada ralada o quanto baste
  
Modo de preparo do recheio

Numa panela com azeite, refogue a cebola, o alho poró e acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Numa vasilha bata os avos, o creme de leite sem lactose, a pimenta líquida, a noz moscada ralada e reserve.

Montagem do prato
 
Coloque sobre a massa pré assada o refogado de alho poró e o creme reservado. Volte ao forno médio preaquecido até o recheio ficar firme.

>> Pode usar o velho truque do palitinho - se sair limpo é porque esta no ponto

Calda de vinho

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Gostei muito dessa receita que a minha irmã Léa me repassou, pois esta calda pode ser servida com diferentes pratos, como: sagu de leite, pudim, frutas, sorvete, bolo de chocolate ou até mesmo um com chester, peru, tender de peru, lombo ou pernil assado. 
A calda pode ser guardada em um pote de vidro bem fechado na geladeira e ser feita com bastante antecedência, pois tem uma boa durabilidade.

Ingredientes

1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
1 canela em pau
2 xícaras de vinho tinto seco
200 gr de ameixa preta (opcional - não usei)

Modo de preparo

Numa panela coloque a água, o açúcar, a canela em pau e leve para ferver em fogo médio sem mexer, até formar uma calda grossa. 

Feito isso, acrescentar a esta calda o vinho tinto seco e deixar reduzir em fogo baixo formando novamente uma calda mais grossa. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Pode ser servido quente ou frio.