Sagu de vinho

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Sagu é daquelas sobremesas que lembra a minha infância.... gosto do sagu soltinho e com um leve toque de vinho e esta receita é assim. 
Receita da Else L. Rausch, mas quem gosta de prepara-la é a sua imã, a chef de gastronomia Adília Bandeira.





 Ingredientes

500 gr de sagu
1 litro de suco de uva sem adição de açucar
1 litro de vinho tinto colonial (prefiro seco)
400 gr de açúcar

Modo de preparo

Coloque água em uma panela grande e quando ferver, acrescente o sagu. O sagu ficará no fundo da panela, mas quando ele subir, retire da panela e lave-o em água correte fria por 3 (três) vezes. 
Deixe o sagu em uma vasilha grande com água na geladeira por 24 horas.
Após esse periodo de descanso, retire da geladeira e lave novamente com água fria e reserve.
Numa panela grande coloque para ferver o suco de uva, o vinho e o açúcar. Assim que estiver fervendo, acrescente o sagu e misture bem. Quando levantar fervura novamente, conte 4 minutos somente e desligue o fogo e transfira para uma vasilha. 
Sirva bem geladinho e se preferir sirva com uma calda de baunilha ou coco.

Quiche de abobrinha com Shitake

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Esta quiche tem como diferencial a massa leve e crocante, elaborada com azeite de oliva e que deixa um aroma agradável.

 



Ingredientes da massa  (na ordem em que serão usados)

1° - 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2° - 1 colher de (chá) de sal
3° - 1 colher de (chá) de fermento em pó quimico
4° - 7 colheres de (sopa) de azeite de oliva (de uma boa marca, pois empresta sabor)
5° - água bem gelada o quanto baste 


Modo de Preparo da massa

Numa vasilha coloque todos os ingredientes, misture com as pontas dos dedos formando uma farofa e para dar o ponto da massa vá acrescentando água gelada. Trabalhe sempre com as pontas dos dedos até ficar uma massa lisa, mas cuide para não trabalhar  muito a massa.  
A água gelada ajuda a dar mais crocância na massa. 

>> Pode-se preparar a massa no processador, usando o pulsar.

Embrulhe a massa em um saco plástico e deixe descansar no mínimo por uns 30 minutos na geladeira.

>> Esta massa pode ser feita no dia anterior também.

Pre aqueça o forno a temperatura de 180°C

Use de preferência uma assadeira própria para quiche (com + ou - 25 cm de diâmetro). 

Para abrir a massa, utilize um saco plásticos aberto, e abra entre duas folhas do plástico. Facilita...

Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno por uns 15 minutos para pré assar a massa. Retire do forno e reserve.

Ingredientes para o recheio

azeite de oliva o quanto baste para refogar
2 cebolas pequenas fatiadas e bem fininhas (preferência orgâncica)
1/2 alho poró em fatias finas (preferência orgânico)
2 abobrinhas médias raladas no ralo grosso (preferência orgânica)
1 bandeja pequena de shitake fatiados
1/4 de xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco ou creme de leite de caixinha
4 ovos inteiros e bem batidos (preferência orgânico)
1 xícara bem cheia de queijo prato ou mozarela ralada ou bem picadinho
2 gotas de pimenta líquida TABASCO
noz moscada ralada o quanto baste
  
Modo de preparo do recheio

Refogue levemente a abobrinha ralada e desligue o fogo, acrescente uma pitada de sal e coloque em uma peneira para escorrer todo o líquido da abobrinha.
Numa panela com azeite, refogue a cebola, o alho poró e acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Coloque o shitake fatiados e deixe refogar levemente, desligue o fogo e incorpore a abobrinha reservada.
Numa vasilha bata os avos, o creme de leite e coloque o queijo, a pimenta líquida e a noz moscada ralada e reserve.

Montagem do prato
 
Coloque sobre a massa pré assada a abobrinha com o shitake e o creme reservado. Volte ao forno médio pré aquecido até o recheio ficar firme.

>> Pode usar o velho truque do palitinho - se sair limpo é porque esta no ponto

Bolo de fubá

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Com apenas seis ingredientes você prepara um bolo de fubá  úmido e saboroso.






 Ingredientes

1 lata de milho verde 
4 ovos
1 e 1/2 lata (medida) de polentina (uso a Quaker)
1 lata (medida) de açúcar refinado
1/2 lata de óleo de milho ou canola
1 colher de (sopa) generosa de fermento em pó químico (para bolo)

Modo de preparo

Unte com margarina  ou  manteiga uma forma retangular no tamanho médio ou duas formas de pão conforme fiz e reserve.
No processdor ou  liquidificador, bata o milho verde com o líquido e acrescente os ovos e continue batendo. Utilize a lata do milho como medida, coloque o açúcar, a polentina e bata mais um pouco. É uma massa que ficará mais líquida mesmo. 
Incorpore o fermento e leve para assar em forno pré aquecido à 180°C por uns 40 à 50 minutos.

Faça o teste do palinho para saber se esta assado, se o palito sair limpo é porque esta pronto.
É um bolo com uma textura de massa mais úmida. 

Ingredientes para calda de limão - cobertura (opcional)

  1/2 de xícara de açúcar de confeiteiro
suco de 1 (um) limão
raspa de limão para decorar (opcional)

Modo de preparo

Com o açúcar na xícara, acrescente o suco de limão aos poucos e misture vigorosamente com o auxílio de uma colher de (chá) até dar ponto de um creme e com uma aparência brilhosa.
Coloque por cima do bolo e se preferir coloque também raspas de limão para decorar.

Fanta caseira - suco

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Minha filha frequentava a escolinha do Bardalzinho na pré escola, e era preparado esta fanta caseira para os alunos na horário do lanche. E numa das comemorações na escola,  tive a oportunidade de experimentar a "fanta" que a milha filha tanto comentava. A nutricionista  fez a gentileza de me repassar a receita desse suco tão nutritivo e gostoso, vale a pena conferir!

Ingredientes

4 cenouras grandes (preferência orgânicas - elas são menores, então coloque mais)
1 copo de suco de limão (pode ser Galego, Taiti ou Cravo) gosto mais do cravo
Casca de 1 (uma) laranja
2 1/2  litros de água mineral ou filtrada bem gelada
Açúcar refinado ou demerara ou adoçante o quanto baste (o açúcar mascavo altera o sabor)

Modo de preparo
 
Lava bem as cenoura, retire a casca e corte em cubos médios, coloque no liquidificador e bata muito bem com uma parte da água.

Acrescente 1 (um) copo do suco de limão, o açúcar e a casca de 1 (uma) laranja. Bata mais um pouco, coloque o restante da água e verifique o açúcar. 
Coe e sirva bem geladinho.

>> Por causa da casca da laranja, parece que foi usado água com gás.

Beringela com shoyu e gergelim

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Uma forma simples e diferente de preparar a beringela. Aprendi com a minha querida sogra, que é uma senhora japonesa e que tem muitas habilidades na cozinha. Ela se chama Setuko Kawano, mas é também carinhosamente chamada de dona Tereza.

Ingredientes

5 beringelas médias (preferência orgânica) 
Shoyu o quanto baste (costumo usar o sem corante e sem glutamato monossódico, sem aromatizante e sem açúcar, da marca DAIMARU)
Gergelim preto e branco o quanto baste

Modo de preparo

Lave as beringelas e leve para assar com a casca numa churrasqueira para fogão (grill) conforme a foto ou diretamente na boca do fogão ou no forno, até murcharem completamente.

 Retire do fogo, coloque em um prato e corte as beringelas retirando toda a polpa com um garfo.

Com o auxílio de um garfo, amasse a polpa e deixe esfriar.  Sirva com shoyu e gergelim o quanto baste.

>> Costumo dar uma leve torradinha no gergelim na hora que vou usar. Utilizo uma frigideira sem óleo, e quando começar a "pipocar", por causa do calor, eu delesligo e já se pode sentir o aroma delicioso que o gergelim libera.

Queijadinha

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Eu não era muito "fã" de queijadinha, mas quando a amiga Kelly Haberli me presenteou com a queijadinha que ela fez, achei tão deliciosa que fui logo pedindo a receita, pois superou todas as minhas expectativas. Ganhei esta receita em 2010, já fiz muitas vezes e acabei dando um toque pessoal a receita.


Ingredientes

1 lata de leite condensado 
100 gr de coco ralado desidratado e sem adição açúcar
2 ovos inteiros ( na receita original só vai 1 ovo, mas o rendimento não é o mesmo)
1 pitada de sal (ajuda acentuar o sabor dos ingredientes)
1 colher de (café) de essência de baunilha (opcional - meu toque pessoal)
1 colher de (chá) de margarina ou manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de (chá) de fermentoem pó químico (para bolo)

24 forminhas de papel número 1 (a mesma usada p/ empadinhas)

Modo de preparo
  
Coloque as forminhas de papel dentro das formas de metal e organize todas essas forminhas em uma forma grande, facilitando assim na hora de assar e reserve.

Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e com a essência de baunilha e reserve.
Numa vasilha, coloque o leite condensado, as  gemas,  a manteiga ou a margarina e o coco, incorporando bem todos os ingredientes. 
Acrescente o fermento e depois 1/4 das claras em neve, mexendo levemente de baixo para cima incorporando-a totalmente ao creme. Feito isso coloque o restante das claras em neve e faça o mesmo procedimento para manter a leveza do creme. 
Com o auxílio de uma colher de (sopa), coloque o creme nas  forminhas reservadas, preenchendo 3/4 de cada forminha com o creme.
Leve para assar em forno pré aquecido à 180°C até dourar.

>> Quando retiro do forno costumo colocar as queijadinhas sobre uma grade suspensa para esfria-las, mantendo assim a sua leveza.

>> Gosto de degustar a queijadinha no dia seguinte, pois fica com sabor mais acentuado e a forminha de papel também sai mais facilmente.

>> Essa receita rende 24 unidades, se for utilizado as forminhas número 1.

Bolo de cenoura cozida com nozes

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Uma receita diferente para o tão conhecido bolo de cenoura... a minha irmã Léa compartilhou esta receita que ganhou da Frau Metzner (in memorian). Era uma senhora muito querida por nossa família.




Ingredientes da massa

5 ovos em temperatura ambiente
150 gr de açúcar refinado
1 xícara de cenoura cozida
1/2 xícara de farinha de rosca ( é só isso mesmo)
150 gr de nozes trituradas

Modo de preparo da massa

Amasse a cenoura cozida com o garfo e deixe esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve com 1/4 de xícara do açúcar refinado e reserve.
Bata as gemas com o restante do açúcar até esbranquiçar e com a batedeira ainda ligada, acrescente a cenoura cozida e fria, a farinha de rosca e as nozes já trituradas.

 >> este bolo não vai fermento 

Incorpore 1/4 das claras em neve e só depois acrescente o restante das claras em neve incorporando-as  muito bem. Faça esse procedimento com muita leveza, usando uma espátula e mexendo de baixo para cima, para que não se perca o volume da massa. 
Coloque em uma forma somente untada com manteiga ou margarina. O ideal é não enferinhar, assim o bolo ficará mais solto na forma. 
Leve para assar em forno pré aquecido à 180°C por uns 40 minutos. 
Faça o teste do palitinho aos 30 minuto de forno, se o palitinho sair limpo é porque está assado.

Ingrediente do recheio e da cobertura (opcional)

300 gr de creme de leite fresco - nata
1 pacote de suspiro

Modo de preparo do recheio e da cobertura

Bata o creme de leite fresco - nata em ponto de chantilly e reserve.
Quebre levemente os suspiros e reserve.

Montagem do bolo

Corte ao meio o bolo, reserve a parte de cima e coloque o chantilly e os suspiros quebrados. Cubra com a parte da massa reservada e decore conforme o seu gosto com o chantilly, o suspiro e as nozes.

>> Acho interessante colocar o recheio e fazer a decoração do bolo mais próximo a hora de servir, assim o supiro mantem a sua crocância.

Patê ou Dip de gorgonzola com nozes

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Essa combinação de ingredientes, deixou esse patê delicioso.






Ingredientes

250 gr de queijo gorgonzola
1 caixa de creme de leite light
1 copo de requeijão ligth
1 colher de (café)  ou (sobremesa) de conhaque (opcional)
100 gr de nozes picadas

Modo de preparo

Esfarele com a ponta de um garfo o queijo gorgonzola e acrescente o creme de leite light, o requeijão light, o conhaque e incorpore bem todos os ingredientes. Finalize com as nozes.

>> pode ser sirvido com pães variados, torradas e palitinhos integrais.

Chucrute com bacon

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Esta receita lembra os bons momentos que passo na casa da minha irmã Léa. Ela é Blumenauense e não poderia deixar de gostar e servir  um bom chucrute... ela prepara essa receita de forma diferente do que normalmente costumamos provar e serve com pão de trigo, francês ou d'água. 



Ingredientes

500 gr de chucrute (compro o pronto em pacote ou em vidro)
250 gr de bacon mais "magrinho" (em peça ou em cubos)
1 colher de (sobremesa) de mostarda dijon ou mostarda alemã escura
pimenta líquida TABASCO o quanto baste

Modo de preparo

Coloque o chucrute numa peneira e lave em água corrente muito bem, para retirar um pouco da acidez e deixe escorrer toda a água, enquanto isso, corte em cubinhos bem pequenos o bacon, coloque em uma panela e deixe fritar em fogo baixo até ficarem bem sequinhos.
Acrescente o chucrute  ao bacon, a mostarda, a pimenta e deixe cozinhar em fogo bem baixinho, para incorpoar bem os sabores por uns 20 minutos mais ou menos.

>> Sirva o chucrute quente com pães variados

Medidas em "colheres"

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É comum confundir a colher de café com a de chá ou a de chá com a de sobremesa.
Quando uma receita tem como referência as medidas dos ingredientes em colheres, o ideal é ter o utensílio correto, que são os medidores padronizados, sendo assim, a margem de erro é menor.
Mas nem sempre isso é possível, então, precisamos usar o que temos em mãos.

Este é um dos modelos de medidores padronizados que são facilmente encontrados em casas de utensílios para cozinha.

Bolo canadense

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Tive a oportunidade de experimentar este bolo na Ofina Art & Vida da Igreja Presbiteriana Florianópolis em 2005. A Miriam de Almeida, professora de bijouteria na época, gostava de fazer uma surpresa preparando este bolo que leva uma mistura de ingredientes que surpreende pelo sabor.


Ingredientes da parte 1

1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo
2 ovos em temperatura ambiente e batidos
1 banana amassada grosseiramente
1 maça com casca ralada
1 cenoura ralada

Ingredientes da parte 2

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca (pode ser só a branca = 2 xícaras)
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de castanha do pará ou nozes
1/2 xícara de coco natural ralado ou desidratado sem açúcar 
1/2 xícara de uva passa branca ou preta 
1 xícara de chocolate picado grosseiramente (pode ser o branco, ao leite, o amargo ou s/ lactose)
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 colher de café de noz moscada
3 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Modo de preparo da parte 1

Se você preferir pode usar o processador. 
Processe a banana e aproveite para ralar a maça e a cenoura. Transfira para uma vasilha funda e acrescente o suco de laranja, os ovos batidos e o óleo. Misture delicadamente sem bater e reserve.

Modo de preparo da parte 2

Numa vasilha funda, peneira os trigos, o açúcar e acrescente os demais ingredientes incorparando-os muito bem.
Feito isso, incorpore aos secos a mistura reservada e coloque em uma forma de furo central bem untada com manteiga. Leve para assar em forno pré aquecido à 180°C por mais ou menos 50 minutos. É bom fazer o teste do palito, se sair limpo, é porque esta assado.
O ideal é quando retirar do forno, deixar esfriar ainda na forma, em cima de uma grade suspensa.
Solte as laterais do bolo com ajuda de um pão duro ou com o cabo de uma colher, só assim desenforme.

>> pode ser consumido por intolerantes a lactose, é só substituir o chocolate ou não usar.

Bolo verde

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A minha filha Kaori adora esse bolo verde preparado com agrião... ela costuma chama-lo do bolo do Shrek...  
Gosto dessa versão porque não leva corante, diferentes daqueles que são preparados com gelatina de limão, no lugar do agrião.



Ingredientes 

6 ovos inteiros em temperatura ambiente (ajuda no crescimento do bolo)
suco de uma laranja grande
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
1 xícara de folhas de agrião (preferência orgânnico)
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher sopa de fermento em pó para bolo

Cobertura

1 lata de leite condensado
suco de 3 limões
raspa dos limões

Modo de preparo da cobertura

Bata no liquidificador o leite condensado e o suco do limões. 
Ficará com uma consistência firme, coloque em um vasilha e reserve. (aproveite para usar o liquidificador sem lavar, no prepararo da massa)


Modo de preparo da massa

Numa vasilha funda, peneira a farinha de trigo, o fermento e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, suco de laranja, iogurte, óleo, as folhas de agrião e o açúcar, até as folhinhas do agrião dissolverem por completo. Incorpore aos ingredientes secos e misture delicadamente com auxílio de um fue.
Coloque em uma forma untada, enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos.

Salpicão de frango

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Salpicão combina com vários pratos e em diversas ocasiões... servir no canudinho, é uma opção versátil para um lanche ou uma entradinha... Coloque os canudinhos em uma vasilha à parte e deixe as pessoas se servirem, mantendo assim a sua crocância. 




Ingredientes

500 gr de peito de frango
1 alho poró grande
1 pimentão grande
4 cenouras médias
Salsinha o quanto baste
1 cebola (para cozimento do frango)
2 dentes de alho - opcional (apra cozimento do frango)
1 folha de louro (para o cozimento do frango)
Sal o quanto baste
Azeite de oliva o quanto baste
1 colher (chá) de mostarda dijon (opcional)
1 colher (chá) de molho inglês LEA & PERRINS (opcional)
2 gotas de pimenta líquida TABASCO (opcional)
1 pote de maionose light 

Modo de preparo

>> Frango 
Numa panela (pode usar a panela de pressão) coloque água, acrescente o frango, sal, a parte verde das folhas do alho poró, os cabinhos da salsinha, a cebola cortada em quatro, os dentes de alho, o louro e cozinhe até o frango ficar macio. Retire da água e deixe esfriar.
Desfie o frango e reserve.


Dica - Coe o caldo do cozimento do frango e aproveite na preparação de um  risoto ou de uma sopa. Coloque em um saquinho próprio para freezer e congele - 3 meses de validade.

>> Legume
Lave e retire as cascas das cenouras, corte-as ao meio e reserve. Lave o pimentão, corte ao meio no sentido do comprimento, retirando as semente e reserve.
Em uma panelacom  água fervente coloque para "branquear" o pimentão, retire e coloque em vasilha com água fria. Coloque a cenoura na água fervente e repita o mesmo procedimento.
Quando estiverem frio, rale a cenoura no ralo grosso e o pimentão corte em fatias bem fininhas - corte a juliene e reserve

>>Verdura
Se o alho poró for grande, corte em 3 partes no sentido do comprimento e depois ao meio e fatie bem fininho - corte a juliene.
Numa frigideira, coloque azeite e refogue o alho poró levemente, tempere com sal o quanto baste, retire da frideira e deixe esfriar. Pique a salsinha e reserve

Montagem do prato

Numa vasilha funda, coloque o frango, a cenoura, o pimentão, o alho poró, a salsinhas e os demais temperos o quanto baste. Incorpore a maionese, verifique o sal e leve para gelar até a hora de servir.  

>> por causa da cenoura, a durabilidade é menor, por isso o ideal é consumir em 24 horas.

Salada de batata - maionese

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Maionese, lembra almoço de domingo na casa da mãe e também nos almoços oferecidos pelas minhas irmãs mais velhas, a Laci e a Lilian... elas costumam optar pela maionese caseira, que fica muito especial... bom é quando sobra, aí a gente pode comer com canudinhos no lanche da tarde.


Ingredientes

5 batatas (Mona Lisa - batata branca)
2 ovos 
salsinha o quanto baste
sal o quanto baste
vinagre de vinho branco o quanto baste
pimenta do reino branca o quanto baste (opcional)
1 colher de mostarda dijon (opcional) 
2 gotas de pimenta líquida TABASCO (opcional)
200 gr de maionese light de boa qualidade.

Modo de preparo 

Cozinhe os 2 ovos e reserve
Lave muito bem as batatas e leve para cozinhar em uma panela com água fervente até ficarem macias, mas não mole. Despreze a água do cozimento e deixe as batatas esfriarem um pouco em cima da bancada separadas uma da outra. Com as batatas ainda morna, descasque-as e pique em cubos pequenos numa vasilha funda.
Coloque o sal, o vinagre de vinho branco, a salsinha e reserve.
Numa vasilha a parte, amasse com o garfo as gemas cozidas e incorpore a maionese, a pimenta líquida TABASCO e a mostarda dijon. 
Amasse com o garfo as claras cozidas, junte ao creme e incorpore tudo com as batatas reservadas. 
Verifique o sal e leve para geladeira até a hora de servir.

>> você pode acrescentar outros ingredientes como o pepino em conserva, o milho em conserva, o palmito, a cenoura cozida, vagem cozida e outros...

>> você poderá optar pela maionese caseira, dando o seu toque pessoal.

Dica - pode ser servido no canudinho como entradinha ou no lanche. O ideal é colocar os canudinhos em uma vasilha à parte e deixe que as pessoas se sirvam, assim o canudinho não amolecerá e ficará com a crocância tão esperada.

Bolo integral de maça com granola

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Além do bolo ser muito gostoso e nutritivo, é também de fácil preparo.

Pode ser degustado por intolerantes à lactose.





Ingredientes da massa

4 avos
3/4  de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
2 maças com casca  e sem semenstes 
1 xícara de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de granola
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Modo de preparo da massa

Bata as claras em neve e reserve.
Pique uma maça em cubinhos pequenos, deixe de molho na água com limão para não escurecer e reserve.
No liquidificador ou no multiprocessador bata os ovos, o óleo e o açúcar. Adicione uma maça picada e bata mais um pouco. Feito isso, despeje em uma vasilha funda e acrescente o trigo integral, farinha de trigo comum peneirada, a granola e a maçã picada que você reservou (desprezando a água). Incopore a claras e o fermento.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido à 200° C por mais ou menos 40 minutos

Ingredientes para a cobertura (opcional)

3 maçãs com a casca e sem as sementes
Suco de 1 limão
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa rasa de amido de milho deluidoem 5 colheres de água.
1 colher de chá de canela

Modo de preparo da cobertura

Pique em cubinhos bem pequenos as maçãs e vá mergulhando-as na mistura do suco de limão com água. Feito isso, escorra e despreze a água.
Numa panela, acrescente o açúcar mascavo, as maçãs e cozinhe levemente. Misture o amido de milho diluido e cozinhe mais um pouco, o suficiente para engrossar.
Despeje sobre o bolo assado, que poderá ser servido quente ou frio. 

>> esta cobertura lembra muito o recheio da tortinha de maçã do Mc Donalds

Bolo de aipim/mandioca com coco

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Fiquei super feliz quando a minha amiga Márcia de Oliveira compartilhou esta deliciosa receita comigo. É um bolo molhadinho e com o sabor delicado do coco...  quando faço para a família e amigos todos gostam.




Ingredientes (na ordem que serão usados)

1° - 2 xícaras de açúcar refinado
2° - 3 colheres de sopa de margarina de culinária
3° - 4 ovos inteiros
4° - 1 pacote de 50 gr queijo ralado
5° - 1 xícara de coco fresco ralado (pode ser o congelado)
6° - 1 vidro de leite de coco
7° - 3 xícaras bem cheias de aipim/mandioca ralada médio e grosso (não pode ser o congelado, mas pode ser aquele que vende em saquinho a vácuo)
8° - 1 pitada de sal 
9° - 1 colheres de sopa de fermento de bolo ( na receita original não vai, mas acho o resultado melhor com fermento)

Modo de preparo

Unte com margarina e polvilhe bastante açúcar refinado uma forma de furo central  e reserve.
Numa vasilha funda, misture os três primeiros ingredientes, feito isso,  acrescente os demais, incorporando bem e por último coloque o fermento.
Coloque na forma reservada e leve para assar em forno pré aquecido a 200°C por uns 60 minutos ou até que fique bem douradinho nas laterais e por cima.

>> para saber se esta assado, use o truque do palito, se sair limpo é porque esta no ponto.

>> para desenformar é necessário que esteja frio e para faciltar a retirada do bolo da forma, passe o cabo de uma colher para soltar o centro e as laterais.

Torta fria de atum

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A madrinha da minha filha Kaori, a Rosângela,  gosta muito de culinária e sabe preparar pratos deliciosos... ela compartilhou esta receita em 2005. É uma torta fácil de preparar, gostosa e ideal para lanche.

 
Ingredientes

1 pacote de pão para torta fria
1 lata de atum sólido em água e sal
300 gr de maionese light
1 colher de sobremesa rasa de mostarda dijon (opcional)
pimenta do reino o quanto baste 
salsinha o quanto baste
azeite de oliva extra virgem o quanto baste
sal (se for necessário)
  
Ingredientes para o molho branco

1 colher de sopa de manteiga ou margarina 
2 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo
1/2 litro de leite quente
1 colher de sopa bem cheia de queijo ralado
1 colher de café de noz moscada ralada (opcional)

Modo de preparo do molho branco

Aqueça uma panela e coloque a manteiga, o trigo e dê uma leve cozida, fazendo um roux. Acrescente o leite quente e misturando bem com a ajuda de um fue para não empelotar (caso aconteça, é só bater no liquidificador). Mexa até ficar um molho espesso e acrescente o queijo ralado e a noz moscada. Desligue o fogo, deixe esfriar bem.

Modo de preparo do creme de atum

Numa vasilha funda, amasse o atum, acrescente a maionese, a mostarda dijon, pimenta do reino, salsinha, azeite de oliva extra virgem. Feito isso, incorpore o molho branco frio neste creme. Experimente e se necessário acrescente o sal.

Montagem da torta

Unte uma vasilha de vidro com manteiga e coloque uma camada de pão, creme, pão, finalizando com o creme e decore a seu gosto. Mantenha na geladeira até servir.