Pão quente - tipo "cachorrão"

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A minha irmã Léa deu uma cara nova a esta receita, agregando o peito de peru defumado, que empresta um sabor todo especial.

Ingredientes para o molho (na ordem que serão usados)

1° - azeite o quanto baste para refogar

2° - 4 cebolas pequenas picadinhas

3° - 1/2 alho poró fatiado (opcional - meu toque pessoal)

4° - 1/2 xícara de vinho branco (opcional - meu toque pessoal) 

5° - 1/2 pimentão vermelho (opcional - não usei)

6° - 400g de peito de peru defumado (bem picadinho ou multiprocessador)

7° - 1 vidro de 500ml de polpa de tomate

8° - 1 colher de sopa de catchup (opcional - meu toque pessoal)

9° - 1 colher de sobremesa de mostarda dijon

10° - molho de pimenta TABASCO quanto baste

11° - sal o quanto baste

12° - 1 colher de sopa rasa de açucar (para amenizar a acidez do tomate)

13° - 500g de salsicha ( bem picadinha ou multiprocessador)

14° - 1 copo de requeijão

15° - salsinha o quanto baste 

O molho ficará com uma consistência mais densa.

Modo de preparo do molho

Numa panela aquecida coloque o azeite, refogue as cebolas e o alho poró. Acrescente o vinho e quando evaporar o alcool, coloque o peito de peru defumado. No fogo baixo, vá acrescentando os demais ingredientes e deixe incorporar. Quando desligar o fogo coloque a salsinha.

Montagem do prato

1 refratário untado caom manteiga
1 pacote de pão para sanduiche sem a casca

300g de queijo mussarela ralada (para finalizar)

1° - uma camada leve de molho

2° - uma camada de pão

3° - uma camada de molho (não fazer muito molhado)

4° - uma camada de pão

Finalize a montagem com o molho e a mussarela ralada.

Leve ao forno médio pré aquecido para derreter a mussarela e dourar levemente.